超市店长工作日志（超市店长每日工作总结）

如何雇人管理超市?

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下面是我们超级市场店长的职责及每日作业流程

超级市场店长的职责及每日作业流程

一、超级市场店长的职责

●了解超级市配改场店铺的经营理念

●完成总公司下达的各项指标

●制定店铺的经营计划

●督促各部门服务人员贯彻执行经营计划

●组织员工进行教育培训

●监督店铺的商品进货验收、库存管理、商品陈列等作业内容

●监督检查店铺的财务管理

●监督人事部门的职员管理以及业绩考核

●执行总公司下达的促销活动与促销计划

●了解并掌握店铺的销售动态，及时调整货架商品陈列比例

●监督检查店铺的门面、标识、橱窗等，维护商店的清洁与卫生

●负责处理顾客的投诉与抱怨

●处理日常经营中出现的例外事件

●参加一些公益活动，成为店铺的代言人

●执行总公司下达的商品价格调整

二、超级市场店长每日的作业流程

大多数超级市场的营业时间为9：00—21：00。其中有两个大的营业高峰，即10：00—12：00，17：00—20：00。中午12：00一14：00是一个小高峰。超级市场店长的上班时间通常为8：00—18：00，基本上涵盖了三个营业高峰的时段，也非常便于掌握当天的营业状况。以下是超级市场每日的工作流程：

A、8：00-9：00

1、例会（每星期一次）：总结和布置工作

2、检查职员出勤情况：包括检查职工出勤、人力临时调整、仪表仪容及精神状况。

3、卖场仓库情况确认：重点是商品陈列、焦点广告及卫生状况；进货与库存状况；收银员的准备工作以及问讯服务台的准备工作。

4、了解昨日的营业状况：包括销售额、客流量、价格变动、突发事件。

B、9：00-10：00

1、店铺开门检查：各部门准备工作和卖场环境准备工作就绪。

2、各部门行动计划重点确认：包括销售计划、促销计划、出勤计划、在岗培训计划。

C、10：00-11：00

1、营业问题点追踪：（1）前一营业日，为实现销售计划的原因分析以及改进措施。（2）分析不同时段的销售状况，进行纵向比较，并指示有关部门限期改善。

2、大类商品及各品牌商品销售状况的跟踪分析：包括生产企业没有及时供货的确认；重点品牌、重点商品、季节商品、热销商品所占货源面积的确认；不同时段的销售额确认。

D、11：00-12：30

1、库存状况确认：即仓库、冷藏库、冷冻库库存商品种类确认。

2、营业高峰情况掌握：（1）各商品部门销售情况及促销进展状况；（2）后场人员调度支援收银、促销活动；（3）服务台加强促销活动的广播宣传。

E、12：30-13：30

午餐

F、13：00-15：30

1、了解竞争对手的有关状况：（1）竞争对手正在进行的促销活动；（2）竞争对手与本店有关情况的比较，例如重点商品、品牌、客流量、销售额、卖场整洁程度、服务人员的仪容等。

2、部门会议：各部门协商有关事项、如何实现今天的销售计划。

3、职员培训：新聘职员的在岗训练、定期在职培训、节假日销售或促销活动训练。

4、工作日志及各种计划、报告告渗的撰写准备工作：包括职员出勤状况、职工投诉与抱怨情况、针对竞争店促销活动的具体措施、本周本月的营业计划、营业会议的时间安排。

G、15：30-16：30

1、时段、部门营业额确认：包括销售目标的完成情况、各商品部的销售情况、销售高峰的营业指标。

2、巡视卖场及其他部门：包括卖场的清洁状况、商品陈列情况、理货员补货情况、售点促销情况。

H、16：30-18：30

营业高峰情况掌握袜卖脊：（1）工作人员交接班的情况；（2）货架上商品的种类及数量；（3）收银台顾客付款结算情况；（4）服务台的促销广播情况；（5）卖场的环境；

I、18：30以后

指示副店长代理：交代这一时段营业中应注意的事项、交代关店事宜。

如何做好便利店的店长

　以下7种行为有助于增强店长在门店中的威信和执行能力，如果你想要成为一个称职的好店长，这些行为都是你不能忽略的。

　　1、尊重别人

店长要体现出对店员的尊重，就要对店员以礼相待，满怀体谅地认真聆听，并保持目光交流。店长应避免对店员说教，不用一种居高临下或嘲讽的口气说话。

2、培育店员的潜力

店员越是不敢正视自己的潜力，对店长耐心的考验就越大。正如《走在水上》一书的作者鲍尔博掘灶士所说的：“要学会与人为善，因为你所遇到的每个人都不好欺负。”

3、认真观察店员的行为

一种最有判正扮效的培训方式是对店员的业绩及时给予富有建设性的反馈，店长应抓住一切可能的机会具体了解店员的业绩强项，然后提出具体的业绩改进反馈，对店员不应先入为主。店员得知不切实际的评价时，就会感到自己受到轻视，心生不满。

4、营造安全感

在一个“安全”环境里，人们感到他们可以畅所欲言，不必担心受到嘲讽或谴责。他们感到可以放心地承认“我犯了个错误”。亚科卡在他的《直言不讳》一书中建议：“只有主管才能创造一种氛围，让员工可以放心地说出‘我不知道’和‘但我会’。”

5、言行和谐一致

如果店长的言行不和谐一致，轻则引起店员的困惑，重则清或会失去店员的信任。店长只有对店员表现真诚，才能在店员中赢得信赖。要是他们从不开诚布公地和店员交流，又怎么指望店员向他们敞开心扉。

6、表明个人的处事原则

店长不能出现过火行为，要给店员做出表率。有时，他们需要提醒出言不逊的店员：“你的行为我完全不能接受。”对此，店长所面临的挑战，是如何不卑不亢地表明自己的原则，以免伤害别人的人格或独断专行。

7、授权赋能

“赋能”就是给予店员做好工作所需的知识和技能，“授权”就是支持店员自我负责。未经培训，店员可能一事无成失去责任感，店员往往只管做，而不愿去动心思。被赋能的人对自己具有良好的感觉，因为他们有机会表现卓越的知识和技能，被授权的人也具有良好的自我感觉，因为他们能对自己的一生负责，得到他们所需要的能量，展现他们的才华、智慧和许多方面的能力。

请问各位：门店超市店长主要的工作是什么？越详细越好。

一般来说 店长的主要职责都是这些

店长岗位职责：

一、工作职责

（1）将目标传达给下属，要掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况,带领员工完成公司下达的指定销售目标, 依业绩状况达成对策，领导员工提供优质的顾客服务，并竭力为差段公司争取最佳营业额。

（2） 监管店铺行政及业务工作：主持早、晚会，并做好记录。

（3） 销售工作进行分析，每日检查货源情况，畅销产品及时补充，滞销产品作出合理化销售建议或退仓，确保日常的销售。

（4） 进（退）店的货品，安排店员认真清点，若发现差异，立即向公虚或司汇报。

（5） 有效地管理和运用资源，如人力、货品、店铺陈列、宣传用品等。

（6） 定期对员工进行培训教育指导：与门店工作规范相关的一切规章制度。

（7） 传达公司下达的各项目及促成工作，培训及管理所有员工。

二、人事管理

（1）指导属下员工之纪律及考勤。

（2）编排班表，按实际情况作适当修正，并确保下属准时上班。

（3）建议人事调动，纪律处分，下属晋升等。

（4）负责执行仪容仪表标准及制服标准。

（5）培训员工产品知识，销售技巧及其他有关之工作知识。

（6）了解公司政策及运作程序，向员工加以解释，并推动执行。

（7）确保每位员工了解店铺安全及紧急指示。

（8）清楚理解有关雇佣条例及向员工解释有关公司守则及福利。

（9）召开店内工作会议：主持早、晚会，并做好记录，与员工商讨店铺运作及业务事宜，发挥员工主人翁的精神，及时沟通，达成共识。

三、顾客服务

（1）指导属下员工以专业热诚的态度销售货品，提供优质的顾客服务。

（2）有效处理顾客投诉及合理要求。

（3）建立顾客与公司良好关系。

（4）建立顾客联系档案，以便更好的服务客户。

四、货品管理

（1）根据店铺实际库存与销售情况加大补货量，确保店内存货适宜或充足。

（2）据公司要求，正确陈列货品（包括POP、货架、橱窗陈列等等）。

（3）根据市场转变灵活的趋势改变店内存货的陈列方式。

（4）监管收货、退货、调货工作，并确保无误。

（5）监督陈列货品的整齐、干净、平整。

（6）留意市场趋势，分析顾客反映，向公司及时反映和提出积极意见。

五、店铺运作

（1）监察全店销售工作。

（2）负责开铺、关铺，监管收银程序及操作电脑设备。

（3）维持货场及货仓整齐清洁。

（4）保持全场灯光、音乐、仪器（冷气/工具）的正常运作。

（5）确保店内外装修，货架完好无缺。

（6）监管一切店内装修，维修事项。

（7）负责店内货品，财物及现金安全及防火工作。

（8）负责陈列工作，维护货场货品按公司陈列要求陈列。

（9）确保每周营业报告和分析营业状况准时、准确递交。

(10) 带动全体员工，有效提升销售业绩。

(11) 编排每周/每月工作计划及确保各类文件的妥善归案处理。

(12) 主持店铺各类会议，作为员工和公司的沟通桥梁。

(13) 定期安排导购员了解其他品牌的动向，及时向公司反映，加强咨询流通，监控推广活动的安排（包括人手安排及赠品按推广要求正常流通）。

(14)负责退货、调拔货品工作并及时输入电脑或入帐。

店长绩效评定标准

1、达到每月的销售目标。

2、提高下属员工的团队的凝聚力和对企业向心力。

3、提供良好而舒适的销售环境。

4、对店铺所有的财产有保护的义差庆伍务。

5、严格执行公司各项制度。

6、帐目清楚、帐物相符。

7、每月的各种业务报告按时呈交给公司。

说到底就是将上面主管的旨意很好的传达到店内的员工，还有货品的成列和pop的按照要求归位

我要被提为店长了，不知道怎么写报告，帮帮我

商品部商品运营标准

商品陈列面：

要求排面整齐，所有商品按种类分类摆放，要求做到及时加货，对商品及时维护，做到每一件商品上无灰尘，发现有质量问题的商品，破损商品，过期商品及时下柜，并上报上级进行调整，在同种类商品陈列面或堆头处发现其它种类商品散货时，及时将该商品返回其陈列区域处。每背标准陈列同品各商品5—6种，小商品除外。

区域整理：

要求做到清洁卫生，商品陈列整齐，无其它区域商品散货。

顾客服务：

要求做到文明、礼貌、微笑，尽伍滚可能满足顾客要求，在顾客找不到商品的情况下，主动带领顾客至该区域，在对顾客服务时，要主动讲解商品知识及促销一些其它商品，在顾客需求服务时，任何一位距离最近的员工必须先为顾客服务。

顾客在卖碰胡场内找不到所需商品时，员工须主动向顾客做出解释，并将信息反馈给上级。

任何员工不允许与顾客发生争执。

顾客在对某种商品产生疑问时，如质量问题，规格、产地、价格、保质期等，应主动做出解释，并将信息反馈给上级，如顾客不满意解释，员工可将顾客引导至部门主管或经理处。

变价：

所有变价必须在第二天开业间完成。

商品标签：

所有商品标签必须要有规格，产地，价格且标签必须和商品位置对应，以免误导顾客或给顾客购物带来不便。

价格展示牌：

要求醒目，有价格变动时及时调整。

堆头要求：

必须确保商品安全及顾客购物时的安全，做到及时加货，并保证商品无灰尘，无其它种类的散货。检查所有散装糖果清单，确保其收货条码零售价格与销售条码零销价格一致。

工作流程：

a) 检查前一天销售情况，看是否有缺货，是否有变价；

b) 员工检查各区域卫生，陈列情况，发现问题及时解决。

c) 组织全体员工开晨会，看人员到位情况；

d) 阅读上班工作日志，有未解决的问题及时处理；

e) 检查购物车停放情况，做好开门前准备工作；

f) 与收货部沟通，是否有拒收现象，原因是什么；

g) 开始巡视楼面，检查区域、商品、货架、价格牌卫生，看是否正确，价格标签是否正确，督促各部门及时上货；

h) 货架上商品的陈列是否标准，如不标准及时调整，并找出原因；

i) 检查是否有特价商品吸引顾客；

j) 检查所有退货情况，如有超限未退的找出原因，如何解决。

k) 安排员工轮换开始用餐，确保销售人员足够，不影响高峰期的正常销售；

l) 早班课长填写工作日志，并召开员工会议，及时分享信息；

m) 安抚员工轮换用餐，确保销售人员足够，不影响高峰期的正常销售。

n) 检查补货情况；

o) 检查区域卫生；

p) 员工做区域整理，检查区域是否要做调整，检查补货情况，确保第二天的正常营业。

程 序

空包装的处理：

所有空包装统一交至防损部，并做登记，登记时注明发现地点，以便于防损员有利的临控该区域。

贵重商品、商品的退换：

一般商品无质量问题不给予退换；如顾客坚持可根据商品外包装有无被损坏进行同价的商品换货，属质量问题的商品由部门鉴定后填写退货单，送交收货部，贵重商品，因质量问题要求退货的应由防损与值班经理共同鉴定，鉴定后在退货单上签字确认。以上操作需授权人员方可。

顾客殴打员工：

管理层要及时到现场，并要求两方一起去公安机关处理。

顾客打烂商品：

礼貌的请顾客稍等，并立即通知管理层。

吃未买的商品：

发现顾客吃未买单的商品，所有员工都有责任告之顾客商品未买单有能在商场食用，并礼貌的引导顾客至收银区，如顾客不听劝阻，可通知防损进行监控。

商品下柜(质量问题、销售)：

分析原因，是否是与商品陈列有关，如无此类问题书面报告通知上级，经上级批准确认后将退货单送到收货部(退货单必须注明数量、规格、价格、产地且要有店长或值班处长的签字)并通知采购部。

店内商品转移：

申请部门必须做一份申清单，详细注明条款，UPC码，细则，总价格等(总价格必须是没有任何变动的库存消耗)要获得店长或值班处长的签字准认，同时也需申请部门处长或课长的签字确认。

降价：

必须有店长的审核和签名，报告减价的商品品名，UPC码，规格、数量、原价笑橘拦格，产地，减价的原因，因竞争关系的降价是否正确，所有破损商品是否正确处理，确保散装糖果成对出现，且收货条码计数为零，销售条码按实数计数。

变价：

必须有店长的审核和签名，报告变价商品的品名，UPC码，规格、数量、原价格、产地，变价的原因，变价计数后是否定案，所有变价是否在48小时内完成，是否有变价未定案超过两天，是否做试扫描，是否有商品价格标签错误，变价员工是否明白变价计数错误带来的后果。

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---------超市收货部工作规范

第一节 收货部工作规范

收货检验标准：

一、 本部所收商品必须以采购部所下订单为依据；供货商所送商品的数量必须等于或少于本店采购订单数量，如有超出，则超出部分货物将被据收。

二、 严格按“三期”（生产日期、保质期、失效期）要求进行验收，若供货商所送商品超过保质期或是积压的旧货，一律拒收。

三、 对所收货物的要求：

1、 外观清洁、包装完整。不能有压损、霉变、色泽退化、尘土覆盖及各种碰撞、擦伤痕迹；

2、 必须保证货物装箱率的一致性，不得出现漏装、少装、混装现象；

3、 商品的包装规格与订单表示的销售单位完全相符；

4、 商品条形码必须清晰、正确。如商品没有条码或因条形码质量问题造成无法扫描的视为拒收商品（生鲜除外）；须加打店内条形码的则须加打；

5、 国产食品类商品必须有印商品上完整的中文标志及印制钢印的无法涂改的生产日期、保值期，手写、粘贴的一律无效；

6、 国产非食品类商品必须有印制在商品上的完整的中文标志（产地、制造商、电话、地址、产品注册商号、生产日期、注意事项等）；

7、 进口食品类的单位销售包装上必须有清晰的中文标志标签（包括产地、原材料、制造商、经销商、电话、地址、注意事项等）和卫生检疫标签；同时必须有完整的生产日期及保质期且与外文标志所示的完全相符；

8、 进口非食品类的单位销售包装上必须有中文标志标签（包括产地、原材料、制造商、经销商、电话、地址、注意事项等）和商检标识标签；

9、 供货商在提供食品类商品时的积压时间（指此商品从出厂日至本部收货日的期限）不能超过总保质期的1/3（如果附带赠品销售，则以到期日最近的食品保质期不能超过总保持期的1/3为原则）；

10. 供货商在送货时必须保证所送商品生产日期一致性；

11. 电器类商品须配件齐全，有符合国家有规定的中文说明书、维修卡和质量认证卡。

第二节 收货程序

一、 收货部录入员通过查询系统，即日打印收货单，制定出收货日计划；

二、 当供货商送货至本店时，由录入员确认订单号，从日计划中取出相应入库验收单，由收货领班按顺序统一分配给收货员进行收货、调配，指挥各收货员根据《收货检验标准》进行收货工作；

三、 收货员引导供货商在指定地点卸货，并指导供货商合理码放托盘，具体要求如下：

1、 一个托盘必须码放同一种商品，在某些特殊情况下（如一个供货商送货品种很多，但数量很少），可在同一托盘上码入多种商品，但必须注意的是：

食品和非食品不能码放面一托盘上:不同部门编号的商品不能码放在同一托盘上；不同口味即使是同一个货号也分开码放。

2、 码放货物时不能超高、超宽、超重、标准宽度为：100+5厘米/90厘米，标准高度为：100厘米。

3、 将商品尽量按托盘大小每层固定的数量进行茬码放；

4、 将无须包装及等包装的商品分开码放在不同的托盘上；

5、 送同种商品的生产日期、保质期的一至性，确变供货商没有过期商品搀杂。

四、 在确认供货商已经按本店规定码放好货物后，收货员进行样品抽样检验，具体要求如下：

1、 所到商品必须是同订货单，入库验收单上的商品品名及规格相符；

2、 检验商品的UPS码（条形码）是否正确，将POS机扫描出的中文描述与入库验收单上的中文描述相对照，如一致，将扫描小票保存好作为收货单的之一：如不一致或无法扫描，立即向主管、领班汇报，同主管、领班判定由何种原因引起的不符，根据不同情况给出相应的处理办法，如有必须要拒收，必须经经理或店长同意。

3、 当商品的UPC码经检验正确后，收货须检验商品房的内在品质，检验的几个要点参照《收货检验标准》执行。

五、 格按本店销售单位核对装箱率及生产日期、保质期、对生鲜食品及面包、酸奶等商品的开箱率须达80％以上；外包装不是很好的商品开箱率应达60％；对于相对标准的商品（如可口可乐或宝洁公司的产品等）开箱率应保证在10-20％左右；

六、 确认商品品质及UPC无问题后，收货员须完成实收数量的确认，并正确填写OSD报告（如有损、溢、短少情况发生）。

七、 收货员对所接收的商品进行正确的标识和捆绑：

1、 须对商品进行有效的绳（使用双股绳）或膜的捆绑，体积较大及重量较重的商品必须用绳捆牢，体积小且重量轻的商品必须用膜缠绕（同时必须绑在托盘上）；体积大但重量轻的商品必须用绳捆两层以上，同时尽量固定在托盘上；

2、 于标识的BIN-TAC上写明ITEM、部门编号、日期、收货员姓名、每层箱数、每箱EA数等住处信息，有生产日期和保持期的食品均须在左上角处注明该商品的到期日，正确填写后在托盘的右下角对角张贴。

八、 收货员确认收货完成且商品已经全部进店，收货单据齐全即可在厂家出库单上签字并加盖收货部收货公章；

九、 收货员北朝鲜收好的货物通知专职人员或自行拉入内场，但必须保证货物的安全；

十、 收货员将完成的收货单据交给主管审核，收货单据中必须有入库验收单（特殊情况下可以使用订单，并及时打印入库验收单），扫描小票、厂家出库票、正确的OSD报告，同时保证收货单整齐干净，不得有涂改痕迹，且单据按上述须序排列装订。

十一、 收货部主管须及时审单，并对收货员所收货物进行查验，保证进店货物标识准确、捆绑牢固、数量正确；

十二、 收货部录入员须将主管审验完毕并签字的收货单及时录入，并答名标注日期。记入日收货总结，并在晶收货总结上注明当天送货的厂家数、日收货单品数、日收货总金额。并将收货日总结报告及全套收货单交库存审计再次审核；

十三、 收货领班每天检查录入的准确性，保证办公室录入员准确工作；

十四、 收货领班须负责文档工作，每天核查录入员文件存档情况，录入员必须在库存审计核查完成后三个工作日内归档完毕。录入员必须确保档案的安全、完整、各种情况下文件均不得拿出办公室，但可视情况复印；

十五、 收货主管每天收集各种收货问题并将典型汇报经理，同时统计当天的柜货厂家、原因、拒货种类制表三份，分别交给店长、经理及留作办公室备档。

注意事项：

每张订货单一次性接收后将被关闭，不接收事后补货。

收货时，大订单、冷冻商品、冷藏商品在收货顺序中有绝对优先权；

冷冻、冷藏商品被正确标识并捆绑后，必须立即通知冷柜，马上上货；

收货部所接收的商品中，大小家电，贵重商品，洋酒，香烟及各种小件易丢失商品必须履行“二次交接程序”即同商品部相应区域领班以上进行二次核查。

收货员在进行捆绑时，必须保证货物捆绑牢固，使用双股绳，多缠一道膜等方法由主管，领班核查其牢固性；

特殊情况下的处理方法：

A、 收货员如果因供应商所送货物数量超出订单上定货数量，及时通知主管、经理由其作出拒收决定；

B、 如果供货商结帐时发现同于收货能结帐时，将由结算部书面通知收货部经理进行查找，由收货总经理指派专人调查各个单据的流程。如确实存在问题，收货部经理将填写相头表格并报店长审批后转回结算部，同结算部通知厂家结帐。

第三节 退货程序

一、 退货单退货程序

1、 收货部退货组严格遵循主动退货的原则；

A、 供货商前来送货时，主动上前要求期退货或者进行换货；

B、 当店内发生大量退货时，及时通知采购部相关采购协助办理退货事宜。

2、 同录入员提交打印第二天用的退货单并转交退货组备档。

3、 退货领班分配每天退货员专门负责一部分退货单，组织商品部进行退货的备货工作，并安排存货场地。催促供货商前来退、换货。对超过一周无音信的供货商，将情况反馈给相关采购，由采购协助处理退换货事宜。

4、 及时分派人手进行集装箱退货，务必保证退货工作的连贯性、准确性和及时性。事先应将退货全部整理、装箱完毕，制出退货清单，要求采购到场共同清点确认数量、品种、采购必须在退货清单上签字后方可装车。

5、 及时统计集装箱退货清单，于24小时内将清单交到采购部内联经理手中。

6、 将作好的退货单及收货部进出商品登记表交给库存审计进行库存调整。收货部进出商品登记表上必须以下人员的签名方为有效，经办人、经理或主管、共货商、门检保安人员的共同签字。

二、 临时退货单退货程序

1、 收货部退货组严格遵循主动退货的原则：

A、 主动联系供货商，要求其前来退货；

B、 供货商前来送货时，主动上前要求退货或者进行换货；

C、 当店内发生大量退货时，及时通知采购部相关采购协助办理退货事宜；

2、 及时查阅收货组当天的日收货计划，找出可以退换货的供货商并在睡货单上注明退货字样，确保收货员在收货过程中及时通知退货员进行退换货作业；

3、 退货过程中必须使用POS机系统进行品种的确认，准确清点退货的数量，协助供货商拉走退货，为供货商办理出门手续。

4、 退货领班核查每个退货员的工作，随时抽查，保证退货工作准确、及时和完整的进行；

5、 将作好的退货单及收货部进出商品登记表交给库存审计进行库存调整。收货部进出商品登记表上必须有以下人员的签名方为有效：经办人、经理或主管、供货商、门检保安人员的共同签字。

三、 关于弃货，降价处理，店内购买和返回店内程序（其它工作程序照旧）。

1、 弃货程序

A、 将商品确认为弃货后单独放在置在盒子里并写出明细单；

B、 由收货部经理确认审核后报请店长签字认可；

C、 将该弃货明细单复印一式三份，分别交同库存审计、门检保安和退货组保存备查；

D、 处理弃货，在处理内、外包装完整的弃货商品时，务必确认其已经被完全销毁。

2、 降价处理：

A、 店内降价处理

1、 无法完全回复返回销售，且已确认无法退回供货商的商品将列为降价处理范围；

2、 退货组将降价商品清单上报经理审核后报表店长签字认可；

3、 将降价处理商品与其他商品分离码放，由库存审计确认品种、数量；

4、 按店内规定将店内商品打折出售给顾客、店内员工；

5、 开出一式四联收据，分别交由不得库存审计、金库、退货组，收货部办公室备档，并将钱款随降价处理登计单、收据上交金库；

6、 由金库审核后一并交库存审计确认；

7、 将商品降价处理登记表复印一式两份分别交办公室和退货组存档，以便备查；

B、 店外降价处理

1） 见由库存审计编写的《降价商品销售处理程序》

2） 将该降价商品登记单一式三份分别交库存审计、门检保安、退货组备查。

3、 内购买程序

i. 将需购买的商品如实填写在店内购买订单上，由经理审核后报请店长签字；

ii. 将店内需购买的商品附店内购买订单送至前台，由前台主管作TRAINEE；

iii. 将店内购买订单附小库存审计进行库存调整；

iv. 将店内购买订单复印一式三分交由库存审计、退货组、收货部办公室备档。

4、 返回店内程序

A、 将供货商返修后或重新包装完好的商品按要求填写在返回店内登记单上；

B、 将修复的商品返回商品区销售，高价值商品要求商品区域主管以上人员签字认可；

四、 作好一周退货工作的总结，统计一周完成退货的总金额及退货区现有总库存金额。

注意事项：

1、 退货组所返回的商品中，大小家电、贵重商品、洋酒及各种小件易丢失商品，必须履行“确认程序”即由商品部相应区域主管以上人员确认并签字；

2、 退货员在进行各种捆绑时，必须保证货物捆绑牢固，使用双股绳、多缠一道膜等方法。由主管核查其牢固性。确保人员的人身安全及商品的安全；

3、 退货员如果在退货过程中发现退货数量超出订单上的数量时，应及时通知主管、经理、由其联系相应采购后作出决定。

第四节 生鲜部收货程序

一、 大订单的收货程序

1、 供货商送货时，收货部通知生鲜员工检验商品的质量，生鲜员工根据前一天的订货数量验收商品。（验收标准执行总部行政部提供的检验标准）。如商品质量达不到收货要求，生鲜员工请示主管后，可拒收；

2、 记录收货数量，所收商品称重后，在订/收货单的“入”一栏填写收货数量；

3、 记录退货数量，订/收货单的“出”一栏填写退货数量；

4、 记录净收数量，计算净收数量，“入”一“出”=“净”，在订/收货单的“净”一栏填写净收数量；

5、 收货员工在订/收货单上签字，同时要求收货部员工签字确认，完成记录的订/收货单归档保存；

6、 商品检收完毕，可直接销售的商品应迅速展示；对生肉等需存放在冷库的原料，难收人员应在包装物上贴上标签，注明收货日期，收货人；

7、 领用比萨胚、蔬菜、牛肉汉堡饼等每天需用原料时，通知收货总员工一同参与验货，在订/收货单上记录，并签字确认。

二、 一般PO单的收货程序

1、 对收货部已贴好BIN-TAG，包装完好、标识清楚的原料，直接按存放要求拉入库房存放，（需入库、需保鲜、需冷冻分别存放）；

2、 对散装、新鲜、需分割的原料，生鲜员工在接到收货部的收货通知后，应迅速到收货区与原料品质的验收。验收时，注意核对订单的品名、数量是否与实物相符，检验原料的生产日期和保质期，如有不符，请示主管或经理后，可拒收，同时填写不合格厂家信息表。验收完毕，在PO单上签字确认；

3、 已收的原料应在外包装上贴上标签，注明原料名称、生产日期、保质期、到期日、收货员签名；

4、 将已收好的原料及时拉进生鲜库房中；

5、 按货物码放的原则，遵循从右到左，从下到上的码放规定，保持期近的原料码放在左上方，以便领用时遵循“先进先出”的原则；

6、 货物码放完成后，在生鲜收货表中详细填写收货记录。完成收货程序。

第四节 生鲜部订货程序

一、 鲜原料及耗材的订货程序

1、 生鲜订货需采用书面形式进行订货；

2、 订货量参照盘点单的使用量及盘点数量，制定月使用量；

3、 订货单上详细填写购原料名称、数量、订购日、预计到货日期；

4、 订货由主管负责，经理审批；

5、 审批后的订货单复印一式两份，一份交生鲜采购（或续订），一份留底备查；

三、 大订单的订货程序

1、 周期订货数量参才前四周的销售量，制定全理订货量并报生鲜采购（或续订）；

2、 主管分析前四周日平均销售量，确定每日订货量，并制作每日订货计划；

3、 厨师根据主管制定的订货计划，根据具体情况确定第二天的订货数量；

4、 在订/收货单上填写订货日期、订货数量、并签字确认；

5、 通知供货商送货数量；

6、 如遇临时性、大批量订货，需报经主管或经理批准方可订购。

第五节 生鲜部弃货程序

1、 每天结束营业后，清理当天未销售完的单品，从感观、颜色、保鲜期观察商品的品质，从外观无法判定的，可品尝后确定是否弃货；

2、 在弃货登记表中详细登记弃货单品名称，ITEM、单价、数量、金额、弃货原因、弃货人签名；

3、 对变质的原料、半成品的弃货，必须经主管或经理的审批，填写“弃货单”后方可弃货；

4、 弃货单每周报主管审批，每月报店长审批。

第六节 生鲜收货注意事项

一、 蔬菜

1、 蔬采中易出现的问题是漏称、漏记、记错（如把转运的记为本店的或把收入本店的记为转运的）。每收完一个单品回想检查一下前3个的收货记录状况；

2、 筐重并没有固定的标准，有的重5.5KG，有的重5KG，有的重4.5KG只有购物蓝重量固定大：0.8，小：0.6，如无把握，最好称一下。

二、 熟食、海鲜

熟食的皮重特别复杂，只有按实际来除。当然，忘了去皮，什么规则、注意事项都帮不了你，特别要注意的是非卖品如水烤乳猪的头等。

1、 除水：常见于棒棒鸡、口水鸡、泡菜、腌鸡脚或泡鸡脚等，这些都需要按实际来除。不但要去皮重，还要除水。

2、 除油：常见于老黄牛的各种油类食品。

3、 桂花肠、叉烧之类，蜜汗是非卖品，必须除去，鸡腿则小的不收。（小的标准未定）。

4、 鱼：应注意用筐装的钱，去皮方式为监督供应商把鱼捡完后加皮带水一起除。

5、 海鲜：（以和平海鲜为例）：冰鲜的一直是滤干了水再称，只有冰冻的如剥皮鱼，一箱就是一整块，除水非常困难，称重时应解冻后再称或按一定比扣重，至于纸箱，只称任意一只是不准确的，至少应2只以上平均。

6、 试吃：熟食品按5％扣除。

7、 用纸盘装的食品如千张肉、水晶皮冻、春卷类等需除去纸盘。纸盘重为：大：0.03；小：0.02。

总的来说，收生鲜的货时应遵循一个原则：非卖品统统除去。

营业员每日工作流程

时间、工作流程、工作规范

一、岗前准备

1． 准时刷卡；

2． 更换制服、佩带胸卡；

3． 仪容仪表整理；

二、卖场检查与记录

1． 货、价签是否相符、对应；

2． 检查货架上商品有无缺货状况；

3． 检查每天破损品或过期变质品；

4． 对所辖区域上述状况记录。

三、早会

1． 掌握理解店内经营理念；

2． 注意本日工作重点及改进点。

四、商品作业

1． 同时要注意库房商品的安全码放，按检查记录进行大量的补货，特别是主要陈列区商品；

2． 做到前进作业－保持排面整齐，依次向前递补；

3． 补货作业时要做到新补充的商品注定要放在后面；

4． 商品陈列要做到整齐丰富，商品正面面向顾客。

五、标价作业

1． 检查所贴条码是否正确；

2． 新补商品的价格标签与商品是否对位；

3． 打印条码时要注意商品代码录入时的准确性，同时注意条码的节约使用；

六、顾客服务

1． 补货、标价作业时，不可妨碍顾客购物；

2． 注意通道货物的整齐码放；

七、销售高峰现场服务

1． 按服务规范要求为顾客提供服务；

2． 熟悉本岗商品的位置、单价、整箱价格；

3． 协助向顾客价绍产品时要简单、热情、肯定、不可一味推单一商品；

4． 协助顾客挑选、搬运商品；

5． 主动递送购物篮。

八、商品排面、陈列效果随时整理

1． 注意残品及时下架、及时的送达退换区

2． 务必休息到前进作业。

九、注意商品安全

留意小件商品，重点看好个别顾客。

我这里有许多有关超市运营管理的资料，因为我从事的工作就是超市中所要使用的商务管理软件的使用指导人员，有兴趣的话可以联系我，我的QQ为370600974 ：）

超市工作日志怎么写

你有在超市工作过吗？超市工作日志怎么写呢？下面请参考我提供的范文！

超市工作日志怎么写(一)

第一天上班，稍作了一番打扮，骑着家里老式的26凤凰上路了，路上很顺利，我的凤凰很给面子，只掉了一次链子。来到超市，很快便在显眼的位置找到了糖果专柜，却在极不显眼的位置找到了我所要推销的可怜的只有几个小柜台的蜡笔小新的品牌的糖果，现实与理想的落差让我认清了牌子和牌子之间还是有差距的，我潜意识里把蜡笔小新在动画界的成就和这个只是借用了蜡笔小新的名字的普通糖果的影响力相提并论了，不得不说，我所推销的蜡笔小新糖果绝对是山寨，因为在包装纸上竟然是snoopy的画像，真然人费解。

到超市认识的第一个人自然是员工大姐，员工和促销员不一样，她们是超市内部人员，负责看柜台，上下货，说白了员工是超市发工资，促销员是厂家发工资，可以看出促销员间因为利益关系存在竞争关系，而员工则没有。为了得到大姐一定的照顾，我和大姐很快便聊上了就这样，在闲聊当中和大姐关系渐渐和谐了，大姐貌似还被逗得很开心。我不由联想到，现在有些年轻男孩，尤以学生居多，在面对自己喜欢的女孩子时，明明想和别人聊上几句，却又死要面子的在女孩面前一味沉默，不知是因为害羞还是想要装酷，女孩当然不会主动来拉着你聊，除非她有非纯洁性的目的，搞得回到宿舍后后悔不已以至于舍友抽他一根烟他都能骂半个小时，典型的睡不着觉怪床歪，如果说能像我对大姐这样主动出击，便一定能收弯锋到很好的效果，因为和女孩相比，大姐是过来人，如果连大姐都能聊得如此开心，那么换言之和女同学聊天更不是成问题了!

超市工作日志怎么写(二)

借着和大姐顺利聊天的东风，我又相继和几个促销员大姐熟悉起来。

了解得知，大姐们都是和我一样的临时促销员，过年期间，由于家家户户购置年货的缘故，超市便成为大众心中理想的购物场所，不仅价格适中，而且显示出一定的档次，再者这也是大众购物心理的一种体现，因而商家会在此期间不惜以每日五十至六十不等的工资来力邀我们这些所谓的临时促销员的加盟以达到宣传自家商品的目的。

第一天的工作在不经意间已近尾声，总结下来，倒也发现了超市的一些规律。首先，大喇叭播放的始终就是那么几首与过年有关的老旧歌曲，刚听时还能感觉到一丝过年的意味，而当它循环至第八遍时，我实在是只能把它当做噪声看待了，据大姐说，前几天超市有放江南style这样流行的歌曲的，后来被一位老大妈投诉说听不懂之后便再没放过，超市在这方面倒挺善于听取顾客意见。

其次，临时促销员太多导致谁都不认识谁，以至于我走到一位鞋油促销员的面前时，那哥们二话不说就要帮我擦球鞋。再者，促销员之枣闹歼间总是不务正业，工作之外，有逛超市的，有聚起来聊天的，有发呆的，更有甚者，我认识的小胖，居然没事就去试吃促销的商品，吃完还不忘加一番自己的点评，据我观察，凡有试吃活动，无一不被小胖所抢先参与，这丫的最不要脸的地方在于他总是循环参与，真印证了近水楼台先得月这一说。还有就是超市人员间的称呼都是只呼其所买商品的商标名，比如我就是小新，小胖就是金丝猴，还有徐福凳冲记啊，韩氏啊等等，这就必然造成一个问题，比如像徐福记这样的大厂家请了两个促销员怎么办呢，我们是这样想到解决方法的，由于他们两个有一个发型比较另类，于是乎 非主流 这个头衔就应运而生，我再一次不得不佩服人类无比的能动性。

超市工作日志怎么写(三)

今天第一次来到超市，店长带我转了一下，熟悉熟悉环境，感觉很好很干净整洁的一个超市。认识了同事们，感觉大家都很亲切。店长让徐姐带我详细介绍了我要做的工作,要理货,向客户介绍商品和用法,就像平常去超市看别人做的那样,很简单,很easy.感觉还不错，很轻松，感觉毫无压力。换上衣服就开始工作了，虽然只是个小工作，但是很激动。

超市工作日志怎么写(四)

店长让我熟悉一下店里的规章制度和工作的区域还有需要注意的一些事：尤其是要注意对顾客的态度，如果接到顾客投诉，就会被请到办公室喝茶(当然是徐姐告诉我的`)。被投诉超过3次就要扣工资了，这让我感觉到在这工作也不那么简单了，想想自己曾经自我感觉没有那么挑剔有时候还是会和超市的理货员争吵，就知道在这会学会忍耐了。

超市工作日志怎么写(五)

店长先让我做几天理货员的工作，就是整理货架上的东西，不管是顾客弄错地方的还是缺货的东西，都要及时补上，但是在客流高峰期可以暂时不去管少货的地方，可以等到顾客少的时候再补上，刚开始弄感觉自己像忙碌的蚂蚁，不停的搬东西，从这移动到那再从那移动到这，真的感觉不到什么技术含量。在超市做理货员真的不是一个好活，我开始这样想了。不过还好，大家都很风趣 ，上班的时候并不感觉累，我们是一个非常和谐的小集体，这种感觉很好。

超市工作日志怎么写(六)

今天感觉有点累了，一直重复的搬来搬去，上货去货。如果没有货要上的话要找点事情做。所谓“上货”，是我们常说的话，说通俗点，就是“补货”。货架上的货物被顾客买走了，货架不就空了吗?还卖不卖东西了?这不行，得从仓库把同样的产品拿来补到原来的位子上去。如果超市的顾客很多的话，不能只顾着补货，要看着点的。当然，不是每时每刻都有货上的。有时，货架上的货物都补齐了，不就是没有事做了吗?就站在一个地方看着货架发呆，还是来回闲逛?当然不是了!

超市工作日志怎么写(七)

理货的时间长了意识到我应该找些事情做一下：抹货架。货架一段时间不抹后，就会有一些灰尘，顾客看到有灰尘的产品，感觉上就像这件产品时间长了、旧的，自然就不会买了。这样不但给顾客流下了个坏映像，而且货物就卖不出去了。谁也不希望我们的东西卖不出去的。其实，抹货架还有个好处：可以坐下来!这个很好，在超市是不可以坐下的，谁能连续站那么长时间啊?

超市工作日志怎么写(八)

今天发生了一件小事，现在，这里的超市越开越多，大家为了吸引更多的顾客，自然价格战就打起来了。有时候，还能看到有别的超市的员工到我们这里来看价格。一般超市是不会对真正的顾客有疑心的。最重要的是：不能用笔抄价格!今天有个其他超市的员工就在我们这里用笔抄价格!自然，被我们经理请到办公室喝茶了。

超市工作日志怎么写(九)

今天没什么重要的是，忙活了一天，没事想想，总的来说，在超市里打工是绝对有收获的。我提前进入了社会，提前了解了社会，对这个社会提前有了认识，我以后在社会上就能少走点弯路。虽然这一千块不算多少，但是算上学到的东西是不是很值呢?总比天天在家看电视、上网好吧?也比没事干要充实多了。

超市工作日志怎么写(十)

在理了一个星期货之后，今天店长突然跟我说“你要向顾客面销，不要只顾看着货，货是死的，人才是活的。这是提升你业绩的方法。然后我看到店里雀巢速溶咖啡正在搞促销活动，店里来了一个顾客，我便极其生硬和不自然地向他介绍这款促销产品，店长跟我说“他是来修冰箱的，你去忙别的吧”，我的天啊我幼小的心灵深受打击，丢死人了，第一次主动向顾客面销却遭此尴尬，心里很不舒服。

超市工作日志怎么写(十一)

昨天的事让我恨不爽，我就没事找徐姐聊了聊，徐姐安慰安慰我，说这是很正常的事，万事开头难嘛。还教我许多她的经验，比如看顾客眼神啊，区分不同顾客的不同需求啊等等，感觉很受益，心里也舒服些了。

超市工作日志怎么写(十二)

我自己在心里琢磨了下该怎么和顾客交流，怎么说能更好的让顾客接受。然后再亲身实验会比较好。自己想象力那么丰富，电视剧看的也不少，想这些应该没问题。就是不知道以后实际用的时候效果怎么样，胆子大起来，积极应战吧。把这当成练习脸皮的机会也不错，以前整天在学校只会和熟识的人交流，可是走向社会总要和各种人交流的。不能总期望大家都和自己想像的一样，也不能妄图大家都能理解自己。是时候接触一下社会了。

超市工作日志怎么写(十三)

不过为什么还是不敢主动和顾客打招呼，主动推销呢。有时候被店长碰见，看店长犀利的眼神都想隐身了。唉，看来脸皮真不是想变厚就变厚的。必须的下定决心了，要不然又要店长教育了。

超市工作日志怎么写(十四)

今天周六，人很多，我也终于有了个小小的机会主动向客户面销了，虽然事很小，但毕竟算个开始。今天店里热狗搞促销活动，一块五/根，两块五/两根，当顾客买了一根热狗，我会跟他们说“一块五元/根，两块五/两根，要两根吧?”很多顾客一听就会再拿一根，当时的感觉就是我给店里多挣钱了，虽然这钱不是我的，心里还是很乐。

超市工作日志怎么写(十五)

今天可口可乐在店里搞活动：买可口可乐产品满五元(必须含一瓶/灌零度可乐)送零钱包。我白天的班，没有向顾客面销这个活动，一天只送出一个零钱包，晚上店长跟我说“今天只卖出一组，太丢人了，这个要向顾客面销”。又挨骂了，我都有点恨我自己了，太笨了，笨死了，有什么丢人的，不就是和顾客多说会话吗。现在不说要等到什么时候，一个小小的超市售货员都做不好，以后还怎么混下去。还怎么去做其他的工作，真是越想越气。

超市工作日志怎么写(十六)

今天我还是白天的班，我开始向顾客面销，有不少只买了一瓶可口可乐(或雪碧或芬达)的顾客，在我的介绍下又买了一瓶零度可口可乐得了一个零钱包，每促销成功一组，我内心有小小的满足，当然有很多顾客拒绝了，心里免不了有小小的挫折感，但那天成绩还是不错，虽然没有具体记录促销成功几组，少说也有八九组。现在感觉好多了，至少我也走出了这一步，感觉其实也没有那么难，以后就会更简单点了吧。

超市工作日志怎么写(十七)

今天的成绩也可以，至少在进步。面销，我的一个小小总结就是直面顾客，真诚、不强求，从中收获喜悦。这让我感觉面销可以显著提高门店业绩，尤其不要为了面子问题感觉很不舒服，不情愿，对工作要有积极认真的态度。

超市工作日志怎么写(十八)

今天不知道运气那么不好，碰见个极品顾客，非得说我们的洗发水是假的，还用她所谓的方法给我们检验，汗哪，她就在那里打开一瓶闻闻看看，放在手里拉丝，拉的丝短了就非得说是假的，说我们卖假货，要举报怎样怎样，看着真有意思，且不管她大吵大嚷的对不对，她的检验方法就不科学，这可能有一定的经验正确性，可是不能简单的依靠粘稠度来判断好坏真假。需要检测有没有包含产品标明的物质，这需要专业的质检机构来检测。