木耳菜的根茎能吃吗

　　木耳不属于根茎，木耳的根可以吃。木耳属于食用菌，可以吃遍全身，但木耳根部的纤维含量很高，一般很难咬吃。

　　1、木耳属于食用菌，全身营养价值是一样的，它不仅好吃，而且营养丰富，尤其是钙和铁。

　　2、木耳富含维生素A和维生素C，热量低，脂肪少。经常食用能够益肝、清热凉血、利尿、降血压等功效。很适合老人吃。

　　3、木耳钙含量很高，草酸含量极低，是补钙的最佳经济菜肴。同时艾叶中有一种粘液，对防癌有很好的效果。

　　木耳属于食用菌，可以吃遍全身。但在日常生活中作为菜肴烹饪时，木耳的根被去掉，重新食用。由于黑木耳的根部是黑木耳的载体，这部分含有较多的灰尘和硬组织纤维，所以很难清洗和食用，也很难咬碎，所以大多数人都会弃之不用。